Segundo Revuelto de Quinua

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Ingredientes

  • Quinua ¼ kilo
  • Caldo de pollo 2 tazas
  • Ajos pelados 2 dientes
  • Aceite 2 cucharas
  • Salsa de soya 1 cuchara
  • Cebolla 2 unidades
  • Zanahoria pequeña 1 unidad
  • Huevos 3 unidades
  • Cebollines picados 3 unidades
  • Pimiento verde o amarillo 1 unidad

Preparación:

  1. Poner a cocer la quinua en una cacerola con caldo de pollo y un diente de ajo a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Cocinar hasta que absorba todo el caldo.
  3. Calentar una sartén y añadir un poco de aceite.
  4. Agregar la cebolla y el otro diente de ajo finamente picado, las zanahorias y los pimientos en tiras finas. Saltear a fuego alto.
  5. Agregar la salsa de soya, los cebollines y la quinua ya cocida. Mezclar un poco.
  6. Por último, agregar los huevos al mismo tiempo y revolver en la sartén uniendo todos los sabores.
  7. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir caliente

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