Segundo Albóndigas con Quinua

Las mejores recetas de Quinua, para ayudar a la alimentación, recetas fáciles y nutritivas.

Ingredientes

  • Quinua cocida 1 vaso
  • Ajo 2 dientes
  • Huevo 4 unidades
  • Pan molido ½ vaso
  • Sal 1 pizca
  • Pimienta 1 pizca
  • Pimentón rojo 1 unidad
  • Orégano Lo necesario
  • Perejil picado 1 cuchara
  • Cebolla (en cubitos) 1 unidad
  • Aceite Lo necesario

Ingredientes para el rehogado o sofrito

  • Cebollas 3 unidades
  • Zanahorias 2 unidades
  • Arveja ½ vaso
  • Tomate 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Pimienta ½ cucharilla
  • comino ½ cucharilla
  • Ajo Lo necesario
  • Aceite Lo necesario

Preparación de las albóndigas:

  1. Hacer cocer la quinua, una vez cocida agregar la sal luego dejar enfriar y escurrir.
  2. Mezclar todos los ingredientes picados con la quinua cocida, moldear y freír en un sartén

Preparación del rehogado o sofrito:

Para preparar el ahogado freír en un sartén con aceite la cebolla hasta que cristalice, luego agregar la zanahoria y arveja, el tomate, pimienta, comino, ajo y agua deje en fuego lento hasta que todo esté bien cocido y una vez que esté listo agregue las albóndigas y deje que de un hervor para que se concentre el sabor. Sirva acompañado con arroz o pisará de quinua

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