Las mejores recetas base papa con ingredientes propios de la zona, para ayudar a la alimentación, recetas fáciles y con alto valor nutritivo, además de ayudar a la disminución de la anemia, + de 100 recetas a base papa.
Ingredientes para la receta de papa
● Filete de pescado (tollo) ½ kg
● Harina s/p 200 g
● Huevo 3 unid.
● Panko o pan molido 200 g
● Sal y pimienta al gusto
Puré rústico de papa:
● Papa nativa cocida 300 g
● Quinua cocida 50 g
● Habas frescas cocidas 150 g
● Leche ¼ de taza
● Mantequilla 50 g
● Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta a base de papa
● Sazonar los filetes de pescado con pimienta al gusto.
● En un recipiente cascar los huevos y agregar sal, batir y reservar.
● Pasar los filetes por el huevo, luego harina, regresamos al huevo y al final por el panko.
● Freír en abundante aceite los filetes, hasta obtener un color dorado.
Para el puré rústico de papa:
● Prensar las papas y las habas, luego las reservamos.
● Llevar a fuego una olla, agregar la mantequilla, la papa, las habas, la quinua, leche, sal, pimienta y mezclar hasta que se integren completamente todos los ingredientes y el puré quede cremoso.
● Servir el puré con el pescado y ensalada fresca.
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La papa destaca por su gran contenido de carbohidratos y vitamina C, moderada cantidad de hierro y poco contenido
de grasa.
Además posee fibra, micronutrientes como las vitaminas B1, B3 y B6 y minerales como potasio, fósforo y magnesio. Así mismo, contiene compuestos orgánicos como el ácido pantoténico, riboflavina y antioxidantes alimenticios; los cuales contribuyen a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
