Las mejores recetas base papa con ingredientes propios de la zona, para ayudar a la alimentación, recetas fáciles y con alto valor nutritivo, además de ayudar a la disminución de la anemia, + de 100 recetas a base papa.
Ingredientes para la receta de papa
● Costillas de cerdo 1 kg
● Aguaymanto 200 g
● Salsa kétchup 5 cdas.
● Miel de abeja 2 cdas.
● Sillao 4 cdas.
● Azúcar rubia 150 g
● Zumo de kion ½ cdta.
● Salsa inglesa ½ cdta.
● Ajo molido ½ cda.
● Mantequilla 50 g
● Pisco o ron 1 onza
● Zumo de limón ½ cda.
● Vinagre blanco 1 cda.
● Orégano ½ cdta.
● Aceite c/n
● Sal y pimienta al gusto
● Agua 100 ml
Puré de papa morada:
● Papa nativa Leona 400 g (cocidas y peladas)
● Mantequilla 2 cdas.
● Leche ½ taza
● Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta a base de papa
● Lavar el aguaymanto, licuar con 50 mililitros de agua, tamizar y reservar.
● Llevar a fuego una olla con 1 taza ½ de agua, agregar el kétchup, sillao, salsa inglesa, el aguaymanto licuado, miel, ajo, kión, orégano y el azúcar.
Dejar que hierba y mover constantemente a fuego bajo durante 15 minutos hasta que tome punto, rectificar el sabor con el zumo de limón, sal, pimienta y mantequilla. (obtener una salsa densa y agridulce).
● A continuación, colocar la costilla a una bandeja y salpimentar, luego untar con la ayuda de un pincel de cocina o con una cuchara, una generosa cantidad de la salsa de bbq de aguaymanto por sus dos caras. Llevar al horno precalentado a 200 °C durante 25 minutos.
● Pasado el tiempo, retirar la costilla y volver a agregar más salsa, dar la vuelta para seguir cocinando el otro lado y dejar en al horno por unos 20 minutos más, hasta que cocine completamente (las costillas cojan punto de caramelo).
Para el puré de papa morada:
● Prensar las papas y reservar.
● Llevar a fuego una olla, agregar la mantequilla, la papa, leche, sal, pimienta y mezclar hasta que se integren completamente todos los ingredientes y el puré quede cremoso.
● Servir el puré con las costillas y germinado de lenteja.
Recuerda somos www.1000recetasnutritivas.com
La papa destaca por su gran contenido de carbohidratos y vitamina C, moderada cantidad de hierro y poco contenido
de grasa.
Además posee fibra, micronutrientes como las vitaminas B1, B3 y B6 y minerales como potasio, fósforo y magnesio. Así mismo, contiene compuestos orgánicos como el ácido pantoténico, riboflavina y antioxidantes alimenticios; los cuales contribuyen a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
