Estas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil.
Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel en los hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones, según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de los profesionales nutricionista proponiendo mejorar o crear receta nuevas.
Ingredientes
- 1 unidad de hígado de pollo.
- 5 cucharadas de trigo sancochado.
- 1 cucharada de zanahoria.
- 1 cucharada de arvejas frescas.
- 1 cucharada de choclo desgranado.
- ⁄ unidad pequeña de pimiento.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- 1 diente de ajo.
- Una pizca de sal yodada.
- 1⁄8 taza de agua.
Preparación
- Para preparar el trigo a la jardinera, freír el ajo molido en el aceite, agregar la zanahoria picada en cuadritos, las arveja sin cáscara, el choclo desgranado, la mitad de agua, la sal yodada y el trigo sancochado.
- Mezclar todo y cocinar.
- Para preparar el hígado a la plancha, lavar y sazonar el hígado con la sal y el pimiento licuado.
- Poner en una sartén el hígado sazonado con el resto de agua y cocinarlo hasta que se consuma el agua dándole vueltas por ambos lados.
- Servir el trigo a la jardinera con hígado de pollo a la plancha.
Recuerda
¡La sangre es un alimento de origen animal rico en hierro y previene de la anemia a tu niña o niño!
Los niños deben ser alimentados durante los primeros seis meses de vida exclusivamente con leche materna, a fi n de lograr un crecimiento, desarrollo y una salud óptima.
Cuando la lactancia natural ya no basta para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños, es preciso añadir otros alimentos a su dieta, es decir, deberían recibir alimentación complementaria, que va de los seis a los veinticuatro meses de edad, además de la suplementación con micronutrientes.
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