Estas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil.
Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel en los hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones, según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de los profesionales nutricionista proponiendo mejorar o crear receta nuevas.
Ingredientes
- 1 tajada delgada de zapallo.
- 1 cucharada de choclo desgranado.
- 1 cucharada de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de arveja fresca.
- ⁄ taza de agua.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- ¼ tajada delgada de queso fresco.
- 4 cucharadas de leche.
- 2 hojas de huacatay.
- ½ lete de hígado de res.
- 2 hojas de espinaca.
Preparación
- Para preparar el locro, freír el ajo molido con el aceite, la cebolla picada en cuadraditos, las arvejas y la mitad de agua.
- Cuando estén cocidas las arvejas agregar el choclo, el huacatay picado en namente y dejar que hierva.
- Cuando este todo cocido agregar el queso picado en cuadraditos, la leche y la sal. Mezclar y dar un hervor.
- Para preparar el hígado al jugo, lavar y sazonar el hígado con la sal, la espinaca licuada y ponerlo a cocinar con el resto de agua.
- Servir el locro de zapallo con el hígado de res al jugo acompañado de arroz graneado.
Recuerda
¡La sangre es un alimento de origen animal rico en hierro y previene de la anemia a tu niña o niño!
Los niños deben ser alimentados durante los primeros seis meses de vida exclusivamente con leche materna, a fi n de lograr un crecimiento, desarrollo y una salud óptima.
Cuando la lactancia natural ya no basta para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños, es preciso añadir otros alimentos a su dieta, es decir, deberían recibir alimentación complementaria, que va de los seis a los veinticuatro meses de edad, además de la suplementación con micronutrientes.
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