TORREJITA ANTIANÉMICA

Estas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil.


Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel en los hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones, según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de los profesionales nutricionista proponiendo mejorar o crear receta nuevas.

Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de zanahoria.
  • 1⁄3 rama pequeña de brócoli (or).
  • 1⁄3 unidad de huevo de gallina.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • 1 cucharada de bazo.
  • 1 cucharadita de aceite vegetal.
  • 2 rodajas de tomate.
  • Gotas de limón.
  • Una pizca de sal yodada.
  • 4 cucharadas de arroz graneado.

Preparación

  • Sancochar el bazo picado en cuadraditos.
  • En un tazón, batir la harina con el agua, agregar el huevo, el bazo, la zanahoria rallada, el brócoli picado (solo la or), y una pizca de sal.
  • Freír las torrejitas en el aceite caliente.
  • Para preparar la ensalada, lavar, pelar y cortar en rodajas el tomate, sazonar con el jugo de limón y una pizca de sal.
  • Servir una torrejita de bazo acompañada con la ensalada de tomate y el arroz graneado.

Recuerda

¡La sangre es un alimento de origen animal rico en hierro y previene de la anemia a tu niña o niño!

Los niños deben ser alimentados durante los primeros seis meses de vida exclusivamente con leche materna, a fin de lograr un crecimiento, desarrollo y una salud óptima.

Cuando la lactancia natural ya no basta para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños, es preciso añadir otros alimentos a su dieta, es decir, deberían recibir alimentación complementaria, que va de los seis a los veinticuatro meses de edad, además de la suplementación con micronutrientes.

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