Sangrecita con salsa criolla

La sangrecita con salsa criolla es un plato que enriquece la tradición gastronómica de diversas culturas, llevando consigo una combinación de sabores intensos y una historia culinaria arraigada. La sangrecita, un ingrediente a menudo subestimado, se une a la vivacidad y frescura de la salsa criolla, creando una experiencia gastronómica única y llena de matices.

Beneficios de la Sangrecita:

Aunque pueda generar cierta cautela, la sangrecita, obtenida de pollo, posee beneficios nutricionales valiosos. Es rica en hierro, esencial para la producción de hemoglobina y transporte de oxígeno en el cuerpo. Además, contiene proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales como el zinc y fósforo. Esta combinación nutricional fortalece el sistema inmunológico, contribuye a la salud ósea y muscular, y promueve la vitalidad general.

Beneficios de la Salsa Criolla:

La salsa criolla, elaborada con ingredientes frescos como cebolla, tomate y pimientos, ofrece una explosión de sabores y aporta sus propios beneficios. Los tomates son una excelente fuente de antioxidantes como el licopeno, mientras que los pimientos aportan vitamina C y otros compuestos antioxidantes. La cebolla, por su parte, contiene compuestos que promueven la salud del corazón y posee propiedades antiinflamatorias.

Receta de Sangrecita con Salsa Criolla:

Ingredientes:

• 500 gramos de sangrecita de pollo, limpia y cortada en trozos pequeños
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate grande, picado en cubos
• 1 pimiento rojo, picado en tiras
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para cocinar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade el tomate y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
4. Incorpora la sangrecita de pollo y mezcla bien con los vegetales.
5. Agrega el ají panca molido, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sangrecita esté cocida y los sabores se hayan integrado.

Preparación de la Salsa Criolla:

• En un tazón, mezcla:
  • 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
  • 2 tomates medianos, picados en cubos pequeños
  • 1 pimiento amarillo, picado en tiras finas
  • 1 pimiento rojo, picado en tiras finas
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
• Deja reposar la salsa en la nevera durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.

Presentación:

Sirve la sangrecita caliente, acompañada de la salsa criolla fresca. Este plato puede complementarse con arroz blanco, papas doradas o yuca al gusto.

La combinación de la riqueza nutricional de la sangrecita con la frescura y vitalidad de la salsa criolla hace de esta receta una opción deliciosa y beneficiosa para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Explora nuevos sabores y sumérgete en esta experiencia culinaria única!