La Sangrecita con Ají Amarillo es una fusión culinaria que resalta la riqueza de la gastronomía latinoamericana. Este plato, con sus raíces en la cocina tradicional, combina la textura única de la sangrecita de pollo con la intensidad y el aroma del ají amarillo, un ingrediente vibrante que otorga un toque picante y delicioso.
Beneficios de la Sangrecita:
La sangrecita de pollo es una fuente considerable de proteínas magras y contiene nutrientes esenciales como hierro, zinc y vitaminas del complejo B. El hierro es fundamental para transportar el oxígeno en el cuerpo, mientras que el zinc apoya el sistema inmunológico y las vitaminas del complejo B son clave para la energía y el funcionamiento celular.
Beneficios del Ají Amarillo:
El ají amarillo, además de añadir sabor y picante al plato, es una excelente fuente de vitamina C y carotenoides, que actúan como antioxidantes. Estos compuestos pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud de la piel y combatir los efectos de los radicales libres en el cuerpo.
Receta de Sangrecita con Ají Amarillo:
Ingredientes:
- 500 gramos de sangrecita de pollo, limpia y cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate grande, picado en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en tiras
- 2 ajíes amarillos frescos o 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 cucharadita de pasta de ajo (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el tomate y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
- Si estás utilizando ajíes frescos, quítales las semillas y las venas (para reducir el picante) y pícalos finamente. Si usas pasta de ají, agrégala directamente.
- Agrega el ají amarillo (fresco o en pasta) a la sartén junto con la pasta de ajo (si la estás usando), el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Incorpora la sangrecita de pollo y cocina por unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sangrecita esté cocida y los sabores se hayan integrado.
Sirve la Sangrecita con Ají Amarillo caliente, acompañada de arroz blanco o papas sancochadas. El ají amarillo le dará un toque picante y vibrante a este plato, realzando su sabor de manera excepcional. Disfruta de esta combinación de sabores y nutrientes que deleitarán tu paladar y aportarán beneficios para tu salud. ¡Buen provecho!


