Estas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil.
Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel en los hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones, según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de los profesionales nutricionista proponiendo mejorar o crear receta nuevas.
Ingredientes
- 1 puñado de habas frescas sin cascara.
- 4 cucharadas de leche materna.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de aceite vegetal.
- ½ taza de agua.
- 2 cucharadas de sangrecita.
- 1 cucharada de cebolla.
- 1 cucharada de tomate.
- ⁄ unidad pequeña de pimiento.
- ½ cucharadita de aceite vegetal.
- 1 cucharada de arroz graneado.
- 1 pizca de sal yodada.
Preparación
- Para preparar el puré, freír el ajo molido con el aceite vegetal, agregar las habas partidas por la mitad, la sal y la mitad de agua.
- Cuando estén cocidas aplastar con ayuda de un tenedor hasta que tome una consistencia homogénea. Adicionar la leche y mezclar todo.
- Para preparar la sangrecita, freír la cebolla y el tomate ambos picados en cuadraditos con el aceite.
- Agregar el pimiento licuado, la sangrecita picada en cuadraditos y el resto de agua. Dejar cocinar.
- Servir el puré con la sangrecita al jugo acompañado de arroz.
Recuerda
¡La sangre es un alimento de origen animal rico en hierro y previene de la anemia a tu niña o niño!
Los niños deben ser alimentados durante los primeros seis meses de vida exclusivamente con leche materna, a fin de lograr un crecimiento, desarrollo y una salud óptima.
Cuando la lactancia natural ya no basta para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños, es preciso añadir otros alimentos a su dieta, es decir, deberían recibir alimentación complementaria, que va de los seis a los veinticuatro meses de edad, además de la suplementación con micronutrientes.
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