Estas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados locales, a fin de conocer la disponibilidad, el acceso así como los atributos positivos y negativos que las madres asignan a los alimentos que incorporan en la alimentación infantil.
Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel en los hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones, según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de los profesionales nutricionista proponiendo mejorar o crear receta nuevas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de sangrecita.
- 1 cucharada de tomate.
- 1 cucharada de cebolla.
- 1 cucharada de papa blanca.
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 hojas de perejil.
- 1/8 taza de caldo.
- Una pizca de sal yodada.
- 1 cucharada de arroz graneado.
Preparación
- Sancochar la sangrecita con una pizca de sal y reservar el caldo.
- Preparar el aderezo con la cebolla, el tomate ambos picados en cuadraditos, el aceite, agregar la papa picada en cuadraditos y el caldo.
- Cuando este cocida la papa, adicionar la sangrecita picada en cuadritos y el perejil picado namente.
- Mezclar todo y dar un hervor. Servir acompañado de arroz graneado.
Recuerda
¡La sangre es un alimento de origen animal rico en hierro y previene de la anemia a tu niña o niño!
Los niños deben ser alimentados durante los primeros seis meses de vida exclusivamente con leche materna, a fin de lograr un crecimiento, desarrollo y una salud óptima.
Cuando la lactancia natural ya no basta para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños, es preciso añadir otros alimentos a su dieta, es decir, deberían recibir alimentación complementaria, que va de los seis a los veinticuatro meses de edad, además de la suplementación con micronutrientes.
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